Правила харчування під час чотиридесятниці. У пост головне не їжа
У дні Великого посту, який у 2019 році триватиме з 11 березня по 27 квітня, віруючим протягом 7 тижнів (тижневих тижнів) забороняється включати до раціону продукти тваринного походження.
Це м'ясо та будь-які м'ясні страви, риба та рибні продукти, яйця, молоко та всі продукти на його основі (вершки, кефір, кисляка, йогурт, вершкове масло, сир, сир та ін.).
З іншого боку, у період не можна вживати спиртне. Проте витримати такий раціон непросто. Тому для хворих людей, мандрівників, дітей, вагітних і жінок, що годують, робиться виняток.
Ченці, які присвятили своє життя служінню Господу, зобов'язані дотримуватися суворого посту. Від мирян цього не потрібно. Священнослужителі радять їм не виснажувати себе голодом, а насамперед утримуватися від переїдання.
Кому дозволяються послаблення у Великий піст?
Хворі та люди похилого віку можуть відмовитися тільки від м'яса або зовсім не робити обмежень у їжі. Мандрівникам слід по можливості виключити пишу тваринного походження.
Люди, зайняті важким фізичним працею, можуть дотримуватися мінімум розпоряджень. Але в будь-якому разі на послаблення під час посту треба взяти благословення у священика.
Кому ще дозволено послаблення під час Великого посту? Людям, які мають проблеми із травленням, можна не дотримуватися рекомендацій про сироїдіння.
А кому дозволяється не дотримуватися великий піст? Це діти до семи років, вагітні та годуючі жінки.
Які послаблення для мирян у Великий піст передбачені церквою? Замість відмови від їжі в перші та останні дні посту (у Чистий понеділок, Страсну п'ятницю) можна дотримуватися сухої їжі, тобто вживати термічно необроблену їжу.
У Велику суботу можна не дотримуватися сухої їжі і їсти варену їжу; як виняток також дозволяється рослинна олія.
У понеділок, вівторок і четвер як виняток мирянам можна їсти рибу.
Але навіть ті, кому дозволено не дотримуватися Великого посту, можуть постити хоча б у деякі дні, наприклад, у понеділок, середу та п'ятницю, відмовившись у цей час від продуктів тваринного походження, солодкого і, звичайно, повністю відмовившись на сім тижнів від перегляду розважальних передач, відвідування театру, цирку, кіно.
Послаблення для мирян під час Великого посту стосуються часу прийому їжі. У цей період рекомендовано одноразове або дворазове вживання страв, а сучасні люди звикли харчуватися три-чотири рази на день.
Тому віруючі у дні посту їдять як завжди, але виключають із раціону скоромні продукти. Щоб вам легше було витримати піст, готуйте звичні для вас страви, але без інгредієнтів, які мають тваринне походження.
ПРАВИЛА ПОСТА
У Православному календаріє особливі дні– дні посту. Найголовніший – Великий Пост, у 2010 році – з 15 лютого по 3 квітня. Наступний буває щороку перед святом Першоверховних апостолівПетра та Павла. Це один із чотирьох багатоденних заповіданих постів названий на згадку про апостола Петра. Тривалість Петрова посту залежить від Великодня і у 2010 році становитиме 42 дні, з 31 травня по 11 липня.
Наступного багатоденного посту ми дотримуємося з 14 по 28 серпня, це - Успенський піст. А наприкінці року, з 28 листопада по 6 січня триває Різдвяний (Філіппов) пост.
По суті своєму піст - є подвиг і пов'язаний з вірою і сміливістю, це порив душі, яка шукає чистоти, що прагне подолати свою гріховність і звільнити дух від рабства тілу. «Хто не любить посту, – кажуть святі, – той і на інші подвиги лінивий, недбалий, безсилий і показує цим розслаблення своєї душі, нездатної приборкувати гріховні наміри плоті та керувати нею».
Головне завдання посту – це покаяння, скорбота про гріхи. Сучасна людина багато часу приділяє своєму тілу: щодня приймає душ, використовуючи різноманітні шампуні, мила, дезодоранти, умащує тіло кремами. А наша душа? Вона також потребує очищення, яке можливе лише через покаяння на сповіді. Уявімо на одну хвилину, що ми миємося лише раз на рік або ще рідше. Адже саме так ми чинимо щодо душі – головного нашого скарбу, даного нам Богом. Тіло помре, а душа житиме вічно. Згадаймо про це у дні Різдвяного посту і здійснимо кожен свій маленький подвиг в ім'я Христа.
Піст – це посилена молитва за хворих, які страждають. Тільки тоді піст має духовний сенс, коли він з'єднаний з молитвою, справами милосердя, помірністю від задоволень. У ці дні треба обмежувати себе в розвагах і намагатися їх уникати.
Петров і Різдвяний пости не такі суворі, як Великий чи Успенський. Але й у дні не їдять м'яса, молочних продуктів, яєць, а середу і п'ятницю не вживають риби. Після дня пам'яті святителя Миколи Чудотворця, 19 грудня, рибу їдять лише у суботу та неділю, а з 2 січня її не вживають уже до самого свята.
Сила та дієвість поста може оцінюватися за силою позбавлення себе чогось і жертви. Відомо, що і з пісної їжі можна приготувати вишукані страви і таким чином певною мірою задовольнити своє сластолюбство та жадібність. Треба пам'ятати, що тому, хто кається у своїх гріхах, непристойно постом є солодко і рясно.
Потрібно знати міру посту. Для фізично здорових людей основою посту вважається помірність у їжі. Тут можна розрізнити кілька ступенів фізичного посту: відмова від м'яса; відмова від молочного; відмова від риби; відмова від олії; позбавлення себе їжі взагалі якісь терміни. Природно, що останніми ступенями посту можуть йти лише здорові люди і з благословення батюшки. Але й у помірності необхідно виявляти розсудливість та розважливість. Один святий порівняв наше тіло з ослом, якого якщо перегодуєш, то почне брикатись, а якщо не догодуєш, то може здохнути з голоду. За словами Кассіана Римлянина, «крайності з того й іншого боку однаково шкідливі – і надмірність посту, і пересичення утроби». Святий говорив про те, що, надмірно втомившись постом, можна впасти в пристрасть обжерливості. До того ж, непомірна помірність шкідливіша за пересичення, оскільки призводить до безсилля.
Якщо людина постить так, що не може вже молитися через тілесну немочу, це означає, що розумна грань залишилася далеко позаду. Як говорив пустельник Никифор, Господь вимагає не голоду, а подвигу. Подвиг - це те, що може людина зробити найбільшого за своїми силами, а решта - за благодаттю. Сили наші тепер слабкі, а подвигів великих з нас не вимагає Господь.
Загальне правило помірності полягає в тому, щоб кожен згідно з силами, станом тіла і віком, їжі їв стільки, скільки потрібно для підтримки здоров'я, а не скільки вимагає бажання насичення. Ми можемо дотриматися міри посту, харчуючись у визначений часі не дозволяючи собі перекушувати на ходу (те ж, до речі, радять і лікарі). Не забудемо і поради преп. Антонія Великого: «Вживай найпростішу та найдешевшу їжу».
Порушуючим пост через хворобу або іншу немочу, слід пам'ятати, що тут може мати місце і якась частка маловір'я і нестримності. Потрібно бути чесним по відношенню до себе: відмовляючись від посту через побоювання послабити здоров'я, ми виявляємо при цьому болючу недовірливість і маловір'я. Якщо є можливість, порадьтеся з батюшкою, як вам дотримуватися посту, якщо ж такої можливості немає, розраховуйте свої сили.
У тих випадках, коли через хворобу або великий недолік у продуктах харчування, людина не може дотримуватися звичайних норм посту, то нехай зробить у цьому відношенні все, що зможе, наприклад: відмовиться від будь-яких розваг, від телевізора, від солодощів або улюблених страв, поститиме хоча б у середу та п'ятницю.
Господь велить приховувати свою посаду від оточуючих. Якщо ви волею нагоди опинилися в гостях і вам подали скоромну їжу, зійдіть до тих, хто вас пригощає, і цим збережіть любов. Ми не повинні докоряти оточуючих у зневаженні постом. Про московського митрополита Філарета розповідали такий випадок. Якось він прийшов до своїх духовних дітей саме до обіду. За столом подали скоромне, хоч день був пісний. Виду не подав митрополит і, не бентеживши господарів, скуштував подане.
Буває так, що в сім'ї не всі дотримуються посту. Не дорікайте своїм близьким: піст справа добровільна, можливо, настане часі вони пізнають насолоду помірності.
Для православного віруючого, який віддає пріоритет душі над тілом, пост завжди бажаний. Час помірності він сприймає з духовною радістю. Хто хоч одного разу спробував попоститися, і не заради схуднення, а заради Бога, той знає, наскільки радісно цей стан.
ПОСТ - ДАР СТАРОДАВНИЙ
Піст існував у часи Старого Завіту, а християни почали постити з самого заснування Церкви. Найдавніші з церковних письменників стверджують, що апостоли встановили перший 40-денний піст наслідування пророка Мойсея і Спасителя, які постили 40 днів у пустелі. Звідси з'явилася назва Великого посту – Чотиридесятниця. Церковні історики вважають, що в тому вигляді, в якому Великий піст існує сьогодні, склався поступово і остаточно оформився, коли увійшло звичай хрестити новонавернених на Великдень і готувати їх до прийняття Таїнства тривалим постом. З почуття братерства та любові разом з ними в цьому пості почали брати участь і всі віруючі.
Вже у IV столітті Великий піст існував повсюдно. Піст був дуже суворим. Стародавній християнський письменник Тертуліан розповідає, що дозволялися лише хліб, сушені овочі та фрукти, та й то не раніше вечора. Протягом дня не пили навіть води. На Сході сухожер тримався до XII століття. Будь-яка радість і веселощі вважалися порушенням посту. Загальне правило полягало у помірності від збуджуючої їжі та помірному вживанні навіть дозволених продуктів.
У XVI і XVII століттях суворість дотримання посту міцно увійшла до російське суспільствоставши складовою найрелігійнішого життя народу. На першому тижні Великого посту галаслива російська столиця наче засинала. Ніхто без потреби не з'являвся на вулиці. Магазини у перші три дні були закриті. Ніхто не продавав, не купував, усі неопустимо були за богослужінням, носили простий одяг. Православний російський народ з великим коханнямніс подвиг посту. Але важче було утриматися від спиртних напоїв. І для того, щоб запобігти пияцтву і розгулу під час Великого посту, стрільці, за велінням царя, опечатували всі питні заклади, і вони були закриті аж до великоднього середовища.
Крім помірності, в їжі та пиття, статутом під час посту передбачалася посилена молитва з поклонами. Так, за Студійським статутом належало щодня 240 земних поклонів. Наказувалися поклони великі та середні. За вченням святих отців поклони, як і піст, мали те саме завдання - "томити тіло своє, нехай не воює на дух".
Особливу увагу стародавні проповідники приділяли прийняттю Святих Таїн, вони умовляли віруючих причащатися якнайчастіше, щоб не дати дияволу доступу до душі. Історичні документи свідчать, що благочестиві та богобоязливі християни долучалися Святих Таїн щотижня Великого посту.
Найвищим подвигом під час посту вважалося милосердя до ближніх. Кожному християнину ставилося Церквою виявляти постійну турботу про своїх братів, які перебувають у злиднях. Милостиня бідним на Русі розглядалася як необхідна супутниця говеня, що надає йому моральної цінності.
Церковний статут Стародавню Русьсуворо наказував дотримання чистоти подружнього життя. Особливої помірності дотримувалося у Великому посту і перед причастям Святих Таїн, за словами апостола Павла, який радив подружжю мати помірність за взаємною згодою під час посту і молитви.
Відмінною особливістю духовного життя російського народу було благочестя. Духовним ідеалом людей на той час був монах-“подвижник”, який повністю присвятив себе служінню Богу. Причому монастирський уклад життя був чимось ззовні насаджуваним, а, навпаки, випливав із внутрішньої, серцевої потреби глибоко віруючого російського народу. Зовнішня строгість була лише проявом зосередженості на внутрішній “невидимій” боротьбі, прагнення очистити себе від усякої нечистоти для єднання з Богом. Тому й у рамках строго життя російські люди почували себе природно, вільно і просто.
« МІСТ НА СІМ ВЕРСТ». Розмова про традиції Великого посту
«Вартий міст на сім верст; під кінець мосту золота верста», – так за старих часів образно говорили про Великий піст – «міст на сім верст» (цей піст триває сім тижнів), і про Воскресіння Христове – «золота верста». У понеділок, 15 лютого, православні віруючі зробили перший крок цим мостом. Закінчиться він 4 квітня – у Світле Христове Воскресіння. Про особливості та традиції Великого посту наша бесіда з кліриком Хрестовоздвиженського собору м. Петрозаводська протоієреєм Костянтином САВАНДЕРОМ:
– Коли і ким було встановлено пост?
- Ще в Старому ЗавітіГосподь наказав ізраїльтянам віддавати десятину (тобто десяту частину) від усього, що вони купували. Таким чином люди отримували благословення у всіх своїх справах. Знаючи це, Святі Апостоли встановили десяту частину року для посвячення Богу, щоб ми були благословенні у всіх своїх справах і очистилися від гріхів, здійснених протягом усього року.
– Який основний зміст Великого посту?
– Великий піст передує дням, коли згадуються страждання, смерть і Світле Воскресіння Христове, які дарували надію і нашого воскресіння для вічного життя. Для здійснення цієї надії потрібно наслідувати Спасителя в чистоті та святості. Ми все життя маємо молитися, нести покаяння, творити справи милосердя, а в дні посту потрібно особливо попрацювати. Пост – це особливий час, коли християнин посилено працює над очищенням своєї душі та тіла. Йому слід відмовитися від розваг: відвідування кіно, театру, концертів, максимально зменшити перегляд телевізора. Потрібно виключити з меню скоромну їжу - м'ясо, молоко, яйця та вироби з них. А по середах, п'ятницях, на першому, третьому та Страсному тижнях не можна їсти і рибу.
– Отче Костянтине, чи допускаються послаблення?
-Піст-час обмеження себе у всьому, що хочеться, підпорядкування себе необхідності. Духовне тренування душі та тіла. Однак треба пам'ятати, що пост – це не дієта. Ми утримуємося заради Христа, тобто наше покаяння в гріхах перед Господом підтверджується помірністю в їжі та в задоволеннях. Але якщо ми досягли виразки шлунка або страждаємо від серйозних хвороб, при яких потрібно їсти скоромні продукти, а ми їх не їмо, то чинимо гріх, бо уподібнюємося самогубцям. Також ми не можемо повною мірою дотримуватися посту під час подорожей – у цей час ми живемо в особливих умовах, що не залежать від нас. Якщо не вдається дотримуватися посту в їжі, потрібно постаратися обмежити себе в чомусь іншому. Або візьміть зарок: протягом посту нікого не кривдити і не засуджувати... Але на послаблення посту треба взяти благословення священика.
– Як Церква допомагає провести час посту?
– Особливим устроєм богослужінь. Першого тижня пост особливо суворий, у перші чотири дні вечорами читається Великий канон св. Андрія Критського. Кожен недільний день Великого посту наповнений особливим значенням. У першу неділю святкується Торжество Православ'я, встановлене на згадку про відновлення шанування ікон у 842 р. у Візантії. У другу, третю та четверту суботи відбувається поминання покійних. Наступного недільного дня присвячено пам'яті св. Григорія Палами. Святий навчав, що за подвиг посту та молитви Господь осяює віруючих благодаттю. Увечері цієї неділі відбувається перша пасія – дуже зворушливе богослужіння з читанням уривка з Євангелія, присвячене стражданням Спасителя. Інші три пасії служаться наступні неділі.
У третій тиждень, званий Хрестопоклонним, пост дуже суворий. У суботу ввечері на середину храму виноситься Хрест Господній для поклоніння. Це особливе нагадування віруючим про Божу любов до людини, за якою Син Божий віддав себе на хресну смерть.
Четверта неділя присвячена пам'яті св. Іоанна Лествичника, автора «Лествиці» – книги про духовне зростання. На вечірньому богослужінні у четвер читається канон прп. Андрія Критського та житіє св. Марії Єгипетської, через що все богослужіння, яке триває кілька годин, отримало назву «стояння Марії Єгипетської». Субота цього тижня присвячена спогаду звільнення Константинополя від перської та аварської навали, на згадку про що напередодні за вечірнім богослужінням читається Акафіст Пресвятої Богородиці. Цей день називається Суботою Акафіста, або Похвалою Пресвятої Богородиці.
Субота шостого тижня – «Лазарева субота» – присвячена спогаду про воскресіння Лазаря. У шосту неділю відзначається велике свято– Вхід Господній до Єрусалиму, або Вербна неділя. У храмі освячуються гілки верби, які потім зберігаються цілий рік біля ікон. Наступний, останній тиждень називається Страсною седмицею. Вона присвячена спогадам останніх днівземного життя Спасителя – Його страждань, хресної смертіта поховання.
Розмовляла Ірина ТАТАРІНА, 2010 рік
ВИПРОБУВАННЯ ПОСТОМ
15 лютого – початок Великого посту 2010 року. Триває він 7 тижнів і нерозривно пов'язаний зі святом Великодня. Пост готує нас до великого та світлого свята, очищуючи та освячуючи душу через покаяння та причастя.
Люди, далекі від духовного життя, часто запитують, навіщо Церква ввела у своє річне коло пости, чому людина має обмежувати себе в їжі? На це запитання ми попросили відповісти настоятеля Шелтозерської Спасо-Різдвяної парафії ієромонаха ДОСИФЕЯ (Ларіонова).
Якщо людина не має певних рамок і вважає, що їй можна завжди і в усьому задовольняти будь-яке своє бажання, тоді в принципі вона існує, так само, як існує тварина, яка якщо, наприклад, набридає на їжу, то обов'язково її з'їсть, а не буде, дивлячись на ласий шматочок, переконувати себе в тому, що зараз йому це робити не треба. Але людина тим і відрізняється від тварини, що має розум, яким керується у своєму житті.
У Православної Церквичотири пости та серед тижня два пісні дні – середа та п'ятниця. Пост йде на користь людині, навіть якщо вона ще не почала жити повноцінним духовним життям. Тому що ніщо так не загартує його характеру, як пісні дніУ цьому я переконався на своєму малому досвіді. Матінка Параскева, яка працює на Валаамському подвір'ї в Санкт-Петербурзі, готує їжу для духовенства, якось розповідала мені, що в роки гоніння на Церкву вона працювала кухарем у ресторані і в дні Великого посту часто розносила на підносі страви з апетитним пахвом курячим м'ясом. . І її це анітрохи не спокушало.
Якщо ви хочете загартувати свою волю, то пост вам у цьому особливо допоможе. Важливо й те, що цю набуту якість посту ви можете використовувати під час боріння пристрастями. Адже сучасна людина перебуває серед багатьох спокус. І вироблена під час посту стійкість допомагає йому подолати будь-яке з них.
Утішаючи своє черево, ви залишаєте у своїй душі місце для Божої благодаті, готуєте себе для її сприйняття. Святий Серафим Саровський радив вставати з-за столу без почуття ситості. "Залишай місце для Духа Божого", - говорив преподобний.
Але часом людина не знаходить заспокоєння в посту, тому що його піст часто пов'язаний тільки з обмеженням їжі і простір, що утворився від фізичного посту в його душі, не наповнюється духовними надбаннями. І людина не розуміє, чому вона стала такою дратівливою, чому незадоволена собою. Відбувається це і з християнами, які тільки починають нести подвиг посту кожну середу та п'ятницю. За словами святих отців, пост, як птах, що підноситься до неба. Цей птах повинен мати два крила, одне крило – це обмеження в їжі, а інше – молитва.
Записала Ольга СИДЛОВСЬКА
ПРО ТРАПЕЗУ У ВЕЛИКИЙ ПОСТ
Існують правила трапези, які визначаються Церковним статутом - вони дуже суворі і зазвичай виконуються в монастирях, а також деякими мирянами з благословення духовника. Ці правила можна знайти у Православному церковному календарі, що щорічно видається Російською Православною Церквою.
Для мирян існує кілька ступенів послаблення посту - це залежить від віку людини, її роду занять, стану здоров'я та багатьох інших факторів.
У наведеній нижче таблиці наведено зразкову схему трапези в пост. Синім кольором виділено те, що можна їсти за статутом, зеленим - що можна їсти мирянам як послаблення статуту.
Масляна: м'ясо їсти не можна, але весь тиждень у всі дні можна їсти молочну їжу та яйця.
Весь Великий піст: не можна їсти м'ясну, молочну їжу та яйця.
Хворим, ослабленим людям можна взяти у духовника благословення на послаблення посту - хоча б на молочне в деякі дні.
1, 4, 7 седмиці Великого посту з понеділка по п'ятницю включно - сухої їжі, їжа навіть без олії.
Мирянам дозволяється їсти варену їжу, як виняток дозволяється рослинна олія.
2, 3, 5, 6 тижня з понеділка по п'ятницю: за статутом - варена їжа.
Мирянам дозволяється їжа з олією. Як виняток у понеділок, вівторок, четвер мирянам можна їсти рибу.
У Велику (Пристрасну) П'ятницю за статутом нічого не їмо.
Мирянам - сухої їжі.
У Велику Суботу - сухої їжі, їжа навіть без олії.
Мирянам дозволяється їсти варену їжу, як виняток дозволяється рослинна олія.
По суботах та неділях за статутом дозволяється їжа з олією.
Мирянам як виняток можна їсти рибу.
У Вербну неділю та Благовіщення за статутом дозволяється риба.
Багато віруючих намагаються дотримуватися посту, що сприяє фізичному та душевному розвантаженню для подальшого поліпшення стану. У кожному разі такий відповідальний період передбачає врахування певних нюансів, спрямованих на дотримання харчових обмежень та одночасне одержання всіх необхідних поживних речовин. Календар харчування Великого посту 2018 року щодня для мирян заслуговує на підвищену увагу, оскільки він диктує основні принципи складання раціону на кожен день.
- Особливості Великого посту
- Традиції Великого посту
Особливості Великого посту
Великий пост у 2018 році розпочнеться 19 лютого і триватиме до 7 квітня. Календар харчування складається віруючою людиною з урахуванням стану здоров'я та фізичних потреб, але основні обмеження та заборони беруться до уваги.
Піст триватиме 48 днів і завершиться лише напередодні Великодня. Протягом 1,5 місяців потрібно дотримуватися серйозних харчових обмежень, спрямованих на загартовування людської волі, особливої перемоги духу над плоттю. Віруючі вірять у те, що обмеження корисні як для фізичного стану здоров'я, але й емоційного настрою.
У обов'язковому порядкувиключають м'ясну та молочну продукцію, яйця. У особливі дні дозволяється вживання риби та олії. Віруючі обирають доступні варіанти посту собі, оскільки потрібен облік фізичних потреб, життя і стану здоров'я. Правильне дотримання посту спрямоване на зміцнення духу.
OkTOWXfuCAI)